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La XARDA y Llastres
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La XARDA y LLastres
La XARDA o caballa macarel es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Abunda en el océano Atlántico siendo objeto de pesca, por los pescadores de LLastres, debido a su apetecible carne.
La caballa posee muchos usos culinarios, de eso son conocedores los llastrinos y hoy, día 25 de Marzo, durante el Festival de la Xarda, nos obsequiaron con una sabrosa XARDA a la plancha acompañada de patatas cocidas, ensalada y una botella de buena sidra. Además de degustar tan sabroso pez, el marco donde se desarrolló el Festival nos regaló el disfrute de un paisaje inigualable conjugando puerto, mar, pueblo y montaña. Fue un privilegio poder degustar tan sabroso pez en ese extraordinario lugar, algo que agradezco a los organizadores del evento y al pueblo de Llastres en general, y darles las gracias por la oportunidad de gozar de su hermoso patrimonio.
Sólo me resta sugerirles, no pretendo ser pretencioso, que cuiden y saquen partido aprovechando lo que les ha sido concedido.
Andrés Huerta Suárez




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