Los asistentes a los XIII Encuentros Astur-Cántabros celebrados en Colunga tuvieron ocasión de probar y degustar un nuevo plato de origen riosellano, pantrucu con manzana confitada, micro receta ideada por Estela Rosete, miembro de la Sociedad Etnográfica de Ribadesella.
El pantrucu se sirve frito sobre una rebanada de pan y con la manzana confitada encima. Esta se asa y a continuación se rehoga con mantequilla y azúcar, “una bomba de relojería de calorías, pero exquisita”, dijo su autora. El pincho degustación encantó a la inmensa mayoría de las personas que lo probaron, “salvo a dos o tres señores que solo querían disfrutar del pantrucu”, añadió Estela.
De hecho, su idea no encajó muy bien entre sus compañeros de la Sociedad Etnográfica. Al principio no la apoyaron, “pero como soy bastante insistente la acabaron aceptando y al final creo que ha salido bien”. Entre otras cosas, porque la asociación cuenta con un gran equipo de cocina dispuesto a echar la mano en todo lo que haga falta.
Así, el sábado de los encuentros las guisanderas de la Etnográfica frieron 60 pantrucos. Es decir, prepararon alrededor de 600 pinchos que desaparecieron rápidamente. “Todo fue un éxito, incluso el debut de nuestro presidente, que fue intachable. Con la falta de Elías nos quedamos un poco desorientados, pero Juan Carlos seguro que llevará muy bien las riendas de la asociación”, añadió. Para los próximos encuentros hay varias opciones posibles, varios municipios cántabros dispuestos a organizarlos.
[caption id="attachment_93740" align="aligncenter" width="2048"] Las guisanderas de la Etnográfica junto a la vicepresidenta Gimena Llamedo[/caption]
Este es un tema de discusión derivado de la entrada https://coperibadesella.com/07/10/2024/la-receta-de-pantrucu-con-manzana-confitada-que-fue-un-exito-en-los-encuentros-astur-cantabros/
